お酒は二十歳になってから！






新しいお酒　続々登場

この秋から、新しい商品をご紹介しております。
今まで、諸般の事情で外に出せなかったお酒の数々・・・・
思い切って出してみました。
ロットが少ないので、ラベルは手作りです。
あなたにあった、思いがけない逸品があるかもしれません。

コシヒカリ純米酒　望郷　ご案内は→







「大吟醸　左大臣　八年古酒」(だいぎんじょう　さだいじん　はちねんこしゅ)

商品No．４５８


蔵の片隅に小さな壺樽（タンク）を据えて、八年前に仕上げた
大吟醸を閉じこめました。　　　三年･四年と熟成していく中で、
淡緑色の酒は琥珀色へと変わり、華やかな吟醸香も熟成香へ
と変化していきます。　八年間の長い月日、この吟醸酒は何を
考えて眠っていたのでしょうか？
二億五千秒余りの時間を掛けて蔵出しした味わい。
あなたの味覚でお試しください。

成分等
日本酒度 +5　 酸度 1.2

おねだん（税込）
720ml 　　　7,000円

＊　長期熟成のため、ビン底にオリが溜まることがあります。

　　　古酒の科学

色について
熟成していくと酒中の糖とアミノ酸の反応で琥珀色に変化していきます。		 味について
熟成中に減少するアミノ酸やエステル反応等ですっきりした酸味に変わります。 		香りについて
熟成していくと、吟醸香は熟成香へと変化し、甘い香りになってきます。 		まろやかさと味深さの秘密
熟成していくと酒中の様々な成分がついたりはなれたりして新たな味わいを醸し出します。水分子がアルコール分子を取り囲んでしまうのもまろやかさの要因です。




「二年熟成 ひやおろし」(にねんじゅくせい　ひやおろし)
商品No.　720ml　482　　300ml　483　　180ml　484

左大臣 ひやおろし

地酒 左大臣 特選 「ひやおろし」は、厳冬の中で醸した生酒を一年熟成させ、
更に低温庫内にて半年以上寝かせました。
熟度の高まった味わいは、しっかりと腰を据えた奥深さがあります。
特定名称酒ではなく普通酒を寝かせたのもこのお酒の特徴です。
和食全般と相性が抜群で、酸味が料理をより一層引き立ててくれます。
二年越しの深い味わいを是非お楽しみ下さい。


成分等
日本酒度 ±０　 酸度 1.6

おねだん（税込）
720ml　 終売300ml 　 終売720ml　 終売






「あなたにおみやげ」()

商品No.　422

おいしい地酒をほんの少しビンに詰めて、
小さなおみやげにしました。
あなたの心がお届けできます。
ほんのり酔える　じざけ　さだいじん
「あなたに　おみやげ♪」　ちいさな、ちいさなおみやげです♪

成分等　　　　　　　　　　　　　　　　　　おねだん（税込）
日本酒度 +1　 酸度 1.6180ml入　８００円





「二年熟成本醸造　燗」(にねんじゅくせいほんじょうぞう　かん)
商品No.　1800ml　495　　720ml　496　

お燗は千年もの昔から楽しまれてきました。
秋の夜長の寒い夜ほんのり暖まります。
少し酸味があるのが特徴で、上燗（熱燗）もOKです。
みそ鍋や、油料理にも合い、肴の味も酒の味も引き立ちます。
燗上がりする本醸造是非お試しください。


成分等
日本酒度 ±０　 酸度 1.6

おねだん（税込）
1800ml　 2,000円720ml 950円





昔ながらの味わい
「酒屋の奈良漬」(さかやのならづけ)

この「奈良漬」は、弊社の酒粕を使い、藤崎惣兵衛商店さんの技術で漬けて頂きました。
酒粕で二年漬け、五回も漬け替えています。ほんのり甘く、古の味わいを醸しており、
ご自宅用はもちろん、ご贈答にも最適です。

原材料　瓜・胡瓜・酒粕・水飴・味醂粕・砂糖　　　　　内容量　瓜・胡瓜・生姜　４８０ｇ
　　　　アルコール・保存料(ｿﾙﾋﾞﾝ酸ｶﾘｳﾑ）　　　　　　　　　　　 　　粕　　　　　　４８０ｇ　
　　　　〔原産国　日本〕　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　生姜〔原産国 台湾〕　　　　　　　　　　　　　　　　おねだん（税込） 1､100円 　　　　　　　　　　






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